Viña Tarapacá, Natura + Plus Økologisk

En nyhed fra Chile der får alle til at spærre øjnene op. Viña Tarapacá lancerer nu deres første vin fremstillet af økologisk dyrkede druer. De har brugt deres 130 års erfaring til at udvikle denne komplekse vin og håber at den vil blive godt modtaget.

Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile, de plantede deres første marker tilbage i 1874 i bunden af Maipo Valley. Her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group. Planen var at skabe vine på højt niveau tilpasset den stigende forbrugerinteresse. Det første man gjorde var at opkøbe "El Rosario de Naltagua", en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley. Her opbyggede man faciliteter med fuld kontrol over hele produktionsprocessen. Denne vingård ligger i dag i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Man har i dag tilplantet hele 850 hektar. Mikroklimaet er helt unikt. Dels er der mulighed for at vande markerne med smeltevandet fra Andes-bjergene, og samtidig få den kølige brise fra kysten. Dette er med til at skabe grobund for sunde modne druer med god balance mellem syre og sødme.

På de stejleste skråninger i denne dal har man valgt at dyrke druerne efter økologiske principper, disse druer danner grundlaget for NATURA +plus. Vinen er sammensat af to druer: Cabernet Franc og Shiraz. Denne kombination mener vinmageren hos Tarapaca giver det bedste udtryk for terroiret på disse skråninger.

Druerne til NATURA+ plus er plukket i hånden og hver af de tre varianter bliver vinificeret hver for sig.

Viña Tarapacá NATURA+ plus er tæt og mørk i glasset, næsten sort. Duften er intens og vælter op af glasset allerede når vinen skænkes. Her er vilde blomster, brombær, kirsebær og rå kraft. Smagen er tæt opbygget med en solid kerne af mørk frugt og nogle fine tanniner i balance med fadlagringen. Alle to druer giver deres besyv med til en komplet vin med lang intens eftersmag.

Dette er en vin der kræver kødretter med god krydring og kraftfuld smag. Nyd den også gerne til et udvalg af modne oste.

Serveringstemperatur 16 - 18º C.