Bellingham Cabernet Sauvignon splash Franc

Typisk blanding af to store druer. Cabernet Sauvignon som rygrad i denne kraftfulde mørke vin fra Sydafrika. Tilført et ”splash” Cabernet Franc til at give et godt bid i eftersmagen og ekstra karakter.
Producenten og området:
Bellingham er en producent med en lang historie. Historien springer ud af Franschoek Valley i Sydafrika, hvor de første vinstokke blev plantet for mere end 350 år siden. I dag står Bellingham stærkere end nogensinde. Det har altid været målet at søge nye trends og strømninger i markedet. Samtidig har man holdt fast i traditionerne. Resultatet er vine med stor spredning på både druesorter og smagsretninger. Spændende, moderne, livlige. Sofistikerede uden af være snobbede, oversøiske med en klassisk karisma. Egenskaber der gør at Bellingham er kendt og solgt over hele verdenen og stadig er en favorit på hjemmemarkedet.
Bellingham: Moderne, klassisk, exceptionelt.
Vinen:
I grundlægger Bernard Podlashuks ånd søger Bellingham konstant nye veje for at ændre den klassiske stil. Fusion serien er tænkt som en inspiration hvor man har én hoveddrue og så tilsætter man en anelse af en anden drue for at fremhæve karakteren i vinen. Cabernet Sauvignon er den mest anvendte drue i Bordeaux’ vine fra Medoc halvøen. Her blandes den ofte med netop Cabernet Franc. I denne vin tilfører druen lidt ekstra elegance og kompleksitet.
Druerne er høstet i kystregionen fra to kloner (46 & 205). Vinstokkene beskæres så druerne ikke bliver brændt i middags-solen, dermed udvikles de ønskede aromaer. En høj grade af druekarakter fra Cabernet Sauvignon træder kraftigt igennem med store mængder solbær i smagen. Mosten får en lang kølig gæring med drueskallerne for at trække mest mulig smag og farve. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade inden aftapning hos Bellingham.
I glasset:
Dyb rød farve med en stor ekspressiv duft. Duften har noter af blåbær, kirsebær og lidt valnød. Smagen er dyb, fyldig og elegant med stor frugtpower. Velbalancerede tanniner giver en god lang eftersmag.
Denne vin vil egne sig særdeles fortrinligt til oksekød i alle afskygninger.
Serveringstemperatur 14 - 16°C